دانه‌ها قهوه پس از کشت و برداشت یکی سری پردازش‌ها روی آن انجام می‌شود تا به دست شما رسیده و آماده مصرف و نوشیدن باشد. این پردازش‌ها است که نوع قهوه یا نسکافه یا کافی میکس یا اسپرسو یا هر نوع نوشیدنی دیگر قهوه را تعیین و دسته بندی می‌کند.