معمولاً در طرز تهیه برنج خوش عطر عوامل متعددی دخیل هستند. نوع برنج، روش پخت و همچنین افزودنی‌هایی که در زمان پخت به برنج اضافه می‌کنید، نقش مهمی بر عطر و طعم آن دارند. اما سوال اینجاست که برای عطر دار شدن بوی برنج چکار کنم؟ چجوری برنج بپزم که عطرش دربیاد؟ در ادامه می‌توانید با بهترین روش‌های خوش عطر شدن برنج آشنا شوید.
۱- از برنج عطری استفاده کنید
چگونه برنج خوشمزه درست کنیم؟ همانطور که می‌دانید برنج‌ها انواع مختلفی دارند و از همین رو اگر دوست دارید برنج شما عطر زیادی داشته باشد، بهتر است از برنج‌های عطری استفاده کنید. این برنج‌ها معمولاً دانه درشت هستند و عطر بیشتری نسبت به برنج‌های معمولی دارند. به این برنج‌ها برنج باسماتی نیز گفته می‌شود و بیشتر در هند و پاکستان مورد استفاده قرار می‌گیرند.
۲- برای خوش عطر شدن برنج از سبزیجات استفاده کنید
افزودن انواع سبزی معطر به برنج در زمان پخت موجب طعم دار کردن برنج و عطر بخشیدن به آن می‌شود. شما می‌توانید برای طبخ برنج خوشمزه و خوش ظاهر بعد از آبکش کردن برنج و یا در زمان پخت برنج کته کمی ریحان خرد شده، گشنیز، جعفری، نعناع و حتی برگ سیر خرد شده به برنج خود اضافه کنید. برای درست کردن شوید پلو و باقالی پلو خوش عطر از گل محمدی خشک یا زعفران آب کرده غلیظ استفاده کنید.
۳- برای خوش عطر شدن برنج از زیره کمک بگیرید
یکی دیگر از روش‌ها در طرز تهیه برنج خوش عطر استفاده از ادویه‌های معطر است. اگر در زمان پختن برنج کمی زیره سیاه به آن اضافه کنید، برنج شما بسیار لذیذ و خوش عطر خواهد شد. از آنجایی که خواص زیره برای بدن زیاد است و طبع گرمی دارد، ترکیب آن با برنج یک روش ساده برای مصرف این ماده مفید است.

۴- برای عطر بخشیدن به برنج از آب گوشت یا آب مرغ استفاده کنید
چگونه برنج خوشمزه‌تری بپزیم؟ جواب کاملاً مشخص است. برای این که برنج شما خوش طعم تر شود و عطر خوب برنج تمام فضای خانه را پر کند، می‌توانید برای پخت برنج به جای استفاده آب، از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید. برای این کار حتماً آب گوشت یا مرغ را به خوبی فیلتر کنید تا ذرات گوشت و مرغ در آن نباشد.
سپس می‌توانید از این آب برای پخت برنج کته معطر استفاده کنید. از آنجایی که آب مرغ و آب گوشت تا حدی چرب است، در این روش دیگر نیازی به اضافه کردن روغن به برنج نیست.
۵- برای خوش عطر شدن برنج از هل سبز استفاده کنید
برای این که برنج شما خوش عطر شود، می‌توانید ۳ یا ۴ عدد هل سبز را به برنج در حال جوشیدن اضافه کنید. اضافه کردن هل در زمان دم کردن برنج نیز روش بسیار مناسبی است. این کار موجب می‌شود عطر هل در برنج بپیچد و برنج بسیار معطر و خوشبو شود.
۶- برای خوش عطر شدن برنج از روغنی که پیاز را در آن سرخ کرده‌اید استفاده کنید
یکی دیگر از روش‌هایی که خیلی از خانم‌های کدبانو از آن برای عطر بخشیدن به برنج استفاده می‌کنند، استفاده از روغن پیاز داغ است. برای این کار باید یک پیاز کوچک را پوست بگیرید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. پیاز را خرد کنید و به روغن داغ اضافه کنید. اجازه دهید پیاز سرخ شود. قبل از طلایی شدن پیاز شعله گاز را خاموش کنید. حال می‌توانید از این روغن برای عطر بخشیدن به برنج استفاده کنید.

 

 

کبنانیوز